Наша цель — сделать так, чтобы веганские опции в кафе и ресторанах стали доступнее.
Для этого мы создали справочник ингредиентов и делимся списком проверенных поставщиков растительных альтернатив
Веганы — это люди, которые отказались от использования животных в своей жизни. Мы не употребляем никакие продукты, полученные от животных.
Вегетарианская диета произвольно исключает лишь некоторые животные продукты. Отличие веганов от вегетарианцев в том, что первые против любого использования животных.
Веганские опции могут вписаться в любое заведение. В бургерной вместо мясной котлеты — веганская мясная котлета, вместо обычного майонеза — соус без яиц, вместо молочного сыра — растительный сыр. В пиццерии сыр заменяется на растительный сыр, а как протеиновые топпинги можно использовать веганскую колбасу, сейтан, соевое мясо.
На данный момент спрос на растительные опции сильно опережает предложение. Зачастую наши единственные опции в кафе — картошка или овощной салат. А это далеко не та полноценная и вкусная еда, которую нам хочется заказывать.
* Мы провели онлайн-опрос “Хватает ли вам веганских опций в общепите?”
Постная пища порой содержит рыбу, мед или кармин, такого в веганских опциях быть не должно. Также постная пища часто может быть слишком простой, стоит сделать ее более интересной.
Помните, что веганские опции подходят для всех! Если вы сделаете вегетарианские блюда с яйцами или молоком, то отсечете быстрорастущую аудиторию веганов.
Например, вы подаете супы? Начните готовить борщ с фасолью или соевым мясом. У вас продаются хот-доги? Создайте веган версию с веганской сосиской.
